夏季的到來，仿佛是為了燒烤而存在的，在我家這邊，一到了夏季，馬路上就會有很多燒烤攤，每天傍晚開始，就會陸續(xù)有人前往燒烤攤，三五成群的坐在一個桌子上，一邊吃著燒烤，一邊暢聊著近期發(fā)生的一些趣事。
在燒烤攤除了一些常見的烤串，我最喜歡吃的就是煮毛豆了，一盤毛豆再配上一杯冰啤酒，吃起來真是太爽了。但是為了身體健康著想，總?cè)コ詿疽膊皇寝k法，所以我在夏天想吃毛豆的時候，就會從菜市場買上一兜子鮮毛豆，自己回家煮，吃起來放心。
毛豆的功效
毛豆很適合兒童和老年人食用，因為毛豆中含有非常豐富的鉀元素，可以緩解身體疲乏的癥狀，同時毛豆中還含有卵磷脂，能夠改善大腦的記憶力，提高智力的水平。
在煮毛豆這個事情上，很多人都反映自己煮的毛豆總是不入味，不管煮多久，吃起來都沒什么味道，沒有燒烤攤賣的好吃。其實煮毛豆也是有一些小技巧的，只要掌握了技巧，自己在家煮毛豆也能煮出燒烤攤的味道。
所需食材：
毛豆適量，八角，花椒，香葉，桂皮，小茴香，鹽
詳細步驟：
1、將毛豆放入盆中用自來水沖洗幾遍。
2、關鍵步驟：把沖洗干凈的毛豆控干水分，拿剪刀把毛豆帶梗的一端斜著剪開個口。
3、鍋中倒入足夠的熱水，把八角，花椒，香葉，桂皮和小茴香放入鍋中，再倒入五勺鹽。
4、等水開鍋后，把毛豆倒進鍋中，開蓋一直煮到水開鍋。
5、開鍋后不要蓋蓋子，再煮上十分鐘就可以關火了，讓毛豆在鍋中浸泡到水變涼。
6、泡好的毛豆就可以裝盤開吃了。
【食譜小貼士】
1、毛豆在煮之前最好用水洗幾遍，因為毛豆外表粘東西看不出來臟。
2、用剪刀剪毛豆這一步比較費時費力，大家可以讓家人一起幫忙，或者一邊看電視劇一邊剪，就不覺得枯燥了。
3、用剪刀剪了口的毛豆在煮的過程中咸湯會進入到毛豆中，這也是毛豆入味的關鍵。
4、煮毛豆的過程中不要蓋蓋子，這樣煮出來的毛豆看起來才會綠瑩瑩的，好看。
煮毛豆是一道非常簡單的美食，只需要將處理好的毛豆放進鍋中煮一煮，就可以吃了，不僅營養(yǎng)豐富，還能滿足人們的口欲，是一道非常不錯的夏季小零食，喜歡的朋友可以試一試！
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